心脏健康饮食

高脂肪和高胆固醇的饮食可能会导致成人患心脏病。对心脏有益的饮食可能有助于预防或治疗高胆固醇水平。美国儿科学会营养委员会(American Academy of Pediatrics Committee on Nutrition)建议2岁及以上的健康儿童遵循低脂肪饮食(脂肪中热量的30%)。这些都是对健康成年人的建议。高脂肪的饮食，特别是饱和脂肪，可能会增加你的孩子在成年后患心脏病和肥胖的风险。教育孩子健康饮食是很重要的，这样他或她成年后就可以选择健康的食物。

除非你的孩子的医疗保健提供者建议，否则不要让2岁以下的孩子吃低脂肪的食物是很重要的。2岁以下的儿童需要在他们的饮食中添加脂肪以促进适当的生长和发育。

饱和脂肪是一种存在于食物中的脂肪，在室温下通常为固体。这种类型的脂肪比其他类型的脂肪更能提高身体的总胆固醇水平。建议减少饱和脂肪，用不饱和脂肪代替，以降低患心脏病的风险。饱和脂肪的一些主要来源包括:

• 黄油

• 奶酪

• 肥肉(熏肉、热狗、排骨、香肠)

• 鸡皮肤

• 全脂牛奶

• 冰淇淋

• 披萨

• 以谷物和乳制品为基础的甜点

• 椰子油

• 棕榈油

不饱和脂肪是食物中的一种脂肪，在室温下通常是液态的。如果适量食用这种脂肪，通常不会增加人体血液中的总胆固醇水平。富含可替代不健康脂肪的不饱和脂肪的食物包括:

• 橄榄油

• 菜籽油

• 红花和葵花籽油

• 坚果和种子

• 花生酱

• 玉米油和植物油

胆固醇是一种由身体产生的蜡状物质，存在于某些食物中。在食物中发现的胆固醇称为膳食胆固醇，只在下列动物性食物中发现:

• 肉

• 家禽

• 鱼

• 鸡蛋

• 乳制品

植物性食物(谷物、水果和蔬菜)不含胆固醇。如果人体血液中的胆固醇过高，那么胆固醇就可能在血管中积聚，造成损害。建议限制饮食中胆固醇的含量。

“选择我的餐盘”图标是一个指导方针，帮助你和你的孩子吃健康的饮食。我的盘子可以帮助你和你的孩子吃各种各样的食物，同时鼓励适量的卡路里和脂肪。美国农业部和美国卫生与公众服务部准备了以下食物盘，以指导父母为2岁及以上的儿童选择食物。

“我的盘子”图标分为五类食物，强调以下食物的营养摄入:

• 谷物。由小麦、大米、燕麦、玉米粉、大麦或其他谷物制成的食品是谷物产品。让你的谷物至少有一半是全谷物。全谷物的例子包括全麦、糙米和燕麦。

• 蔬菜。改变你的蔬菜。选择多种蔬菜，包括深绿色、红色和橙色蔬菜、豆类（干豆和豌豆）和淀粉类蔬菜。把你盘子里的水果和蔬菜减半

• 水果。任何水果或100%的果汁都可以算作水果组的一部分。水果可以是新鲜的、罐装的、冷冻的或干的，也可以是整的、切碎的或做成泥的。

• 奶制品。奶制品和许多由牛奶制成的食物都被认为是这类食物的一部分。转向无脂或低脂奶制品，以及那些高钙的奶制品。

• 蛋白质。多吃蛋白质。选择低脂或瘦肉和家禽。通过选择更多的鱼、坚果、种子、干豆和豌豆来改变你日常摄入的蛋白质。

油不是一种食物，但有些油，如植物油和坚果油，含有必要的营养成分，可以在饮食中适量使用。其他的，如动物脂肪，是固体的，应该避免。研究表明，由蔬菜、全谷物、豆类、水果和橄榄油组成的地中海式饮食可以降低患心脏病的风险。

每天的钠摄入量低于2.3克可以降低心脏病发作的风险。

锻炼和日常体育活动也应该包括在健康的饮食计划中。

• 试着控制你的孩子吃东西的时间和地点，通过提供规律的日常用餐时间，社会互动和示范健康的饮食行为。

• 让儿童参与选择和准备食物，并通过提供根据其营养价值选择食物的机会，教导他们做出健康的选择。

• 对于一般的儿童来说，以下食物的摄入量低到足以引起美国农业部的关注:维生素E、钙、镁、钾和纤维。尽可能选择含有这些营养素的食物。

• 大多数美国人需要减少他们消耗的热量。说到控制体重，卡路里做计数。控制食物的份量和食用未加工的食物有助于限制卡路里的摄入，增加营养。

• 鼓励家长为孩子提供推荐的食用份量。

• 鼓励父母限制孩子的生育。每天看视频、电视和电脑的时间要少于两个小时，用需要更多运动的活动代替久坐不动的活动。

• 儿童和青少年在大多数日子里需要至少60分钟中等至剧烈的体育活动，以保持良好的健康和体能，并在成长过程中保持健康的体重。

• 为了防止脱水，鼓励儿童在体育活动期间定期喝水，并在体育活动结束后喝几杯水或其他液体。

查找更多的信息2010年美国人膳食指南并为你的孩子确定合适的饮食建议?的年龄、性别和身体活动水平，请访问在线资源页面，以获得到ChooseMyPlate.gov和2010饮食指南网站的链接。请注意，我的餐盘计划是为2岁以上没有慢性疾病的人设计的。

总是咨询你的孩子?提供健康饮食和运动需求方面的信息。

• 增加新鲜水果和蔬菜的摄入量。

• 烤、烤或烧烤食物而不是油炸食物。

• 选择低脂肉类，如鸡肉、鱼肉、火鸡肉、瘦猪肉和瘦牛肉(没有明显脂肪和皮的肉)。

• 少吃高脂肪的肉类，如香肠、熏肉、热狗、意大利腊肠、意大利辣香肠、腊肠、腊肠和炸肉。

• 用水果代替高脂肪的甜点(例如，冰淇淋，蛋糕，饼干)。

• 限制添加脂肪的数量，如人造黄油，黄油，油，沙拉酱，蛋黄酱。

• 使用低脂或无脂产品，如牛奶、奶酪、酸奶油、奶油干酪和冰淇淋。

考虑以下食物的例子，更健康的饮食: